Саз - струнный щипковый инструмент, распространенный у многих народов Кавказа и Закавказья, также в Иране, Афганистане и других странах Востока. Азербайджанский саз имеет глубокий корпус грушевидной формы из орехового или тутового дерева, долбленый или склеенный из отдельных клепок, и длинную шейку, прямоугольную или округлую с тыльной стороны. В тонкой деревянной деке саза, иногда также в корпусе, просверлены мелкие резонаторные отверстия. Гриф и края деки часто украшаются перламутром. В головке, которая служит продолжением шейки, имеются деревянные колки, к колкам прикреплены металлические струны (4-10; наиболее употребительны сазы с 8-10 струнами); по настройке они объединяются в три группы, каждая из которых настраивается в унисон, - мелодическая (треххорная; строй d1), бурдонная (двуххорная; строй g) и аккомпанирующая (треххорная; строй с1). Таким образом, крайние группы струн образуют интервал большой секунды, средняя - ниже первой на квинту и ниже третьей на кварту. Струны первой группы служат для исполнения мелодии, струны второй используются открытыми, создавая органный пункт, струны третьей поддерживают некоторые мелодические ходы и участвуют в гармонических созвучиях. Исполнитель опирает корпус о верхнюю часть груди, шейку приподнимает, играет плектром, защипывая поочередно все струны. Поэтому мелодия постоянно сопровождается гармоническим фоном - кварто-квинтовыми аккордами, часто с полутонами. Звук саза - звонкий, нежный, красивого тембра (в классической азербайджанской, армянской и дагестанской поэзии саз определяется как "сладкозвучный", "золотой"). Существуют сазы малые (500-700 мм), средние (800-1000 мм) и большие (1200-1500 мм), которые носят на ремне через плечо.
Саз - один из самых старинных народных инструментов Азербайджана. Армянский саз отличается лишь настройкой второй группы струн, звучащей октавой выше (e1, a1, d1). Дагестанский саз, называемый чунгур (чугур) - двухструнный, его парные струны настраиваются в кварту (d1-a, f1-c1).
