Сорбат натрия или е201 - пищевая добавка группы консервантов. В России включен (в качестве консерванта) в список пищевых добавок, разрешённых к применению при производстве пищевых продуктов. Сорбат натрия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.