Ацета́т ка́лия (CH3COOK) — калиевая соль уксусной кислоты. Может быть получена при реакции основных соединений калия таких как KOH (едкое кали, гидроксид калия) или карбонат калия — K2CO3 с уксусной кислотой: 2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O
Этот тип реакции известен как реакция нейтрализации. В ее процессе образуется вода и калиевая соль уксусной кислоты — ацетат калия.
Рекомендуется избегать контакта ацетата калия с источниками воды, тепла, искр, открытым огнем, и с сильными окисляющими средами.
Ацетат калия может использоваться как реагент — антиобледенитель заменяющий хлориды такие как хлорид кальция или хлорид магния. Его преимущество заключается в менее агрессивном воздействии на состав почвы и он менее коррозивен, что и является причиной его применения для очистки полос в аэропортах. Однако, при этом он и дороже.
Ацетат калия применяется в составе средств пожаротушения класса K (огнегаситель) — по классификации средств пожаротушения США из-за его способности охлаждать и образовывать корку над горящим горючем (основное применение по классификации — тушение горящих масел).
Ацетат калия применяется при заместительной терапии при диабетическом кетоацидозе из-за его способности разлагаться на бикарбонаты и снижать уровень кислотности
Диабетический кетоацидоз — угрожающее жизни осложнение у пациентов с нелечённым диабетом (при хроническом высоком содержании сахара в крови). Чаще встречается у больных диабетом I типа, но может быть и у больных диабетом II типа при длительном стрессовом воздействии и/или инфекциях. Характеризуется кислой реакцией крови (при pH ниже 6.7 это несовместимо с жизнью) высоким уровнем кетоновых тел в крови и высокой концентрацией сахара в крови. Лечение состоит в снижении осмотического давления крови (вводится внутривенно много жидкости), замещении недостающих электролитов (обычное осложнение гипокалиемия — недостаток ионов калия), инъекция инсулина в смеси с глюкозой для нормализации обменных процессов.
Ацетат калия является пищевой добавкой E261 (консервант)
Ацетат калия используется в составе консервирующих растворов, закрепителей и для мумификации. В большинстве музеев мира сегодня применяют для этого формальдегидный метод рекомендованный Кайзерлингом в 1897 году в процессе также используется ацетат калия. Например, тело В. И. Ленина было законсервировано в ванне раствора в состав которого входил ацетат калия.
