Никотиновая кислота E-375 как пищевая добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам в 2008 году.
Е-375 используется как стабилизатор окраски мясных консервов, как витаминизирующая добавка в мучные изделия.