Инозинат натрия двузамещенный или Disodium Inosinate (E-631) - пищевая добавка, усилитель вкуса и аромата. Инозинат натрия не рекомендован для употребления гипертоникам, т.к. он может вызвать резкие скачки артериального давления.
Существуют мнения о причастности инозината натрия к "синдрому китайского ресторана" (см глюконат натрия).
Инозинат натрия — пищевая добавка E-631, используемая в чипсах, сухариках, продуктах быстрого приготовления, приправах. Инозинат натрия E-631 применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.
В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. E-631 не рекомендуется детям.
