В пищевой промышленности глицин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-640, как модификатор вкуса и аромата. Фармакологический препарат глицина оказывает седативное (успокаивающее), мягкое транквилизирующее (противотревожное) и слабое антидепрессивное действие, уменьшает чувство тревоги, страха, психоэмоционального напряжения, усиливает действие противосудорожных препаратов, антидепрессантов, антипсихотиков, уменьшает проявления алкогольной абстиненции.
Обладает некоторыми ноотропными свойствами, улучшает память и ассоциативные процессы.
