(Sandalwood, сандал, сантал, E-166) — добавка группы пищевых красителей. Получила название от небольшого дерева, растущего в лиственных лесах востока тропической Азии и на Цейлоне. Также сандал — устаревшее название растительных пигментов, получаемых из ряда деревьев, а также красок на их основе. Чаще всего под сандалами подразумевались краски красного цвета, не обязательно из сандалового дерева, однако, по аналогии с красными, существовали также синие сандалы - Кампешевое дерево (Haematoxylum campechianum).
Древесина сандалового дерева используется для создания дорогой мебели и красителей, содержит санталин, санталовую кислоту, сантал и птерокарпин.
Сандалы использовались при окрашивании тканей, в иконописи и т. д.
Добавка запрещена для использования на территории РФ.
